دانه قهوه سبز به رنگ سبز است و تلخی آن نیز از قهوه رست شده بیشتر است به گونه ای که مورد پسند عام نیست.
قهوه سبز چگونه باعث لاغری می شود
تحقیقاتی که در رابطه با تاثیر عصاره قهوه سبز انجام شده است حاکی از آن است که: وجود مقدار زیادی کلروژنیک اسید در قهوه سبز به کاهش وزن افراد کمک بسیاری می کند البته این ترکیب به نام آنتی اکسیدان شناخته می شود.
آنتی اکسیدان های قهوه به تنظیم گلوکزهای فرد کمک می کند که باعث می شود که تولید سلول های چربی در خون آهسته شود. طبق گفته محققان این عصاره به کاهش چربی های بدن کمک می کند که این امر در طول زمان کم کردن وزن را در پی دارد.